Percorsi di Stile
Dalla semplicità di un dettaglio alla complessità di un banchetto. Trova il tuo livello di espressione.
Il Novizio Attento
Per chi inizia a notare la poesia nelle piccole cose. Non serve molto: l'arte di disporre il pane fresco nel cestino di lino o di scegliere il bicchiere giusto per l'acqua, osservando come la luce lo attraversa.
- Coltivare basilico sul davanzale
- Uso del lino grezzo non stirato
- La colazione lenta e silenziosa
L'Esteta del Gusto
Per chi comprende che l'occhio anticipa il palato. È la ricerca dell'equilibrio tra i colori naturali nel piatto e la matericità delle ceramiche regionali fatte a mano. Ogni elemento ha il suo spazio.
- Abbinamento cromatico tono su tono
- Olio EVO come finitura lucida
- Fiori edibili decorativi (borragine, viola)
Il Maestro del Convivio
Il livello supremo: l'orchestrazione invisibile dell'atmosfera. Significa creare un flusso temporale dove gli ospiti perdono la cognizione del tempo, avvolti in un'esperienza sinestetica totale.
- Gestione della luce naturale dall'alba al tramonto
- Il rito sacro del caffè finale con la moka
- Narrazione storica delle origini degli ingredienti
Sinfonie di Aromi
Rosmarino
ToscanaNon solo un ingrediente, ma un profumo che evoca istantaneamente le colline arse dal sole estivo. Usalo come segnaposto naturale, legandolo con un semplice spago di iuta ai tovaglioli di lino, per accogliere gli ospiti con il suo aroma balsamico e purificante prima ancora che il pasto inizi.
Zafferano
AbruzzoL'oro rosso della terra. Richiede pazienza nella raccolta e dedizione nell'uso. La sua tonalità vibrante e solare trasforma un semplice risotto in una tela d'artista barocco. È simbolo di ricchezza spirituale, luce e calore domestico che si diffonde nel piatto.
Peperoncino
CalabriaIl carattere e la passione viva. Appeso in trecce rosso fuoco nelle cucine del sud, diventa un elemento di design rustico potente prima ancora di essere usato. Aggiunge vivacità visiva e un risveglio sensoriale immediato che accende la conversazione.